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弾力あるので薄く切ってね！
詳細は一番下に↓

『七谷鴨』は、京都府亀岡市、七谷川の畔で育てられています。
周囲を川、畑、田圃、山に囲まれた自然環境の豊かな場所。
そこに元々あったおよそ1000坪の竹藪を切り開き、
『なるべく自然に近い状態で力強く健康に育って欲しい。』
そんな思いから現在の七谷川畔を選ばれたそうです。

七谷鴨の特長
・七谷鴨はチェリバレー種。雛から養鶏場に入ってきます。
・放し飼い飼育で1㎡あたり5羽以下の飼育スペースを確保。ストレスが少なく、のびのびと運動でき、健康な鴨が育ちます。
・与える水はミネラル水、抗生物質及び抗菌剤不使用の配合飼料は、乳酸菌・ポリフェノール入り、オリジナルブレンドです。

日本で飼育されている鴨で安全性にこだわって美味しい鴨は他には有りません。

◆モモ肉はロース肉に比べ、弾力があり調理しづらいイメージがありますが、
この鴨のモモ肉は、筋張ったりしておらずゴリゴリでもない！
焼いた後薄切りしたり、煮込むことで、お値打ちにご自宅で最高級の鴨をお楽しみ頂けます。

お召し上がり方
焼く…
解凍後室温に戻し、塩コショウし少し置きます。
フライパンをしっかり温めて皮面と赤身の面を焼き、その後5mm幅にスライスします。
そのままお皿に盛り付けてお好みのわさび醤油やこだわり塩やマスタードなどでお召し上がりください。
鴨南蛮そば…
上記の焼き方でお出汁とおそばの上に乗せます。

アヒージョ…
お好みのオイル、ニンニクでぶつ切りにした鴨肉を入れコトコト煮て、茹でたじゃがいもやきのこを加えてひと煮立ち。

トマト煮込み…
塩コショウして両面焼き、冷凍の創業からのトマトソースや、常温のトマトピュレで煮込むのも激旨！