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レストラン

ビストロの定番の料理です。

当店のこだわりは
・自然放牧豚を使い　肉の安全性
・部位を限定、旨味の強い肩ウデ肉を使用
・自家挽き肉でミンチサイズも粗め
・玉葱や卵などの脇役も安全でよいもの
・低温加熱　
・仕上がりから１週間寝かせる（全体の味をなじませる、複雑味が増す）

とにかく手間がかかり複雑な料理なのです、
私はハンバーグと同じミンチの芸術品だと思っており、ワインと合わすと更に楽しめます。

解凍後は未開封冷蔵で３日、開封後は当日お召し上がり下さいませ。

原材料
北海道産放牧豚、仏産オーガニックチキンの肝、
有機玉葱、平飼い卵、有機杏、有機にんにく、天日塩、有機胡椒