放牧豚と有機あんずの田舎風パテ
販売価格 |
1,500円(税込) |
保存タイプ |
冷凍 |
大きさ・容量 |
110〜120g |
購入数 |
|
こだわり素材との複雑味と熟成感で芳醇な味わいに、お酒が止まりません。
※少量生産の為、1度のご注文で2個まででお願い致します。
田舎風テリーヌはカジュアル店〜高級店まで取り扱いが多い人気アイテムです、
シェフの個性が出やすく違いが判りやすいアイテムです。
私のこだわりは
・自然放牧豚を使い 肉の安全性
・部位を限定、旨味の強い肩ウデ肉を使用
・自家引きミンチでミンチサイズも粗め
・玉葱や卵などの脇役も安全でよいもの
・セミドライの杏が入っいる
・低温加熱
・仕上がりから一週間寝かせる(全体の味をなじませる、複雑味が増す)
とにかく手間がかかり複雑な料理なのです、
私はハンバーグと同じミンチの芸術品だと思います、ワインと合わすと更に楽しめます。
解凍後は未開封冷蔵で3日、開封後は当日お召し上がり下さいませ。
原材料
北海道産放牧豚、仏産オーガニックチキンの肝、
有機玉葱、有機あんず、平飼い卵、有機にんにく、天日塩、有機胡椒、
この商品は実際にレストランで使用している、シェフ手作りの商品です。
安全性には配慮しておりますが、検査を受けた商品では有りません、不安を感じる方はご購入をお控えください。
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