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希少な有機古代小麦の高騰と手間暇が非常にかかる商品のため限定数入荷になりました。

希少な有機古代小麦と天然酵母でつくる本物パン！
旨くて軽い、胃もたれ知らず、　
西洋料理歴30年の私が保証する、他には類を見ないパンです。

解凍して2日は味の劣化が少ないのも嬉しい♫使い勝手抜群！
自然解凍後、トースターで１〜２分温め直すと、焼きたてに近い味に！

この古代小麦は、世界的にも生産量が少なく7000年もの歴史がある品種です。
世に出回っている小麦粉は、長年に渡り品種改良されており、そもそも分子構造が違い、
古代小麦は別物です！

古代小麦は小麦アレルギーでも８〜９割は反応がほぼ出ない、というエビデンスもあります。
栄養価もたんぱく質、必須アミノ酸、ポリフェノールなどが多く含まれ、抗酸化作用があります。

発酵させる酵母は、玄米を浸水させミルク状にし、ホシノ天然酵母を添加、長時間低温発酵させた発酵種を作ります（原材料の玄米はこの発酵種です）。

石窯焼きすることでふっくら仕上がり、薪の風味がほんのりついています。

こだわり抜いた健康パンを是非お楽しみください！

原材料
有機スペルト小麦
無農薬天日干し玄米
甘庶分蜜糖
ホシノ天然酵母
天塩

製造㈱アルペンローゼ